Kelt lepény almával

Alapja a kalács. A megkelt tésztát kettéosztjuk, az egyik felét 2-3 cm vastagra nyújtjuk. Lisztezett sütőlapra tesszük, megszórjuk 5 dkg darált dióval, 30 dkg reszelt almával, 5 dkg jól megmosott mazsolával és 10 dkg cukorral. A tészta másik felével betakarjuk, tojással megkenjük, kelesztjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Készíthetjük cseresznyével is.

Almaleves

Felforralunk 1 dl vizet 1 dkg cukorral. Belefőzünk 3 dkg megmosott, megtisztított, apró kockára vágott almát. Fedő alatt puhára főzzük. 2 kávéskanál tejfölt összekeverünk lassan 2 kávéskanál almalével (azért lassan, hogy a meleg almalé ne csapja ki a tejföl fehérjetartalmát). Ezt hozzáöntjük a leveshez folytonos keverés közben. Tálalás előtt friss citromlével ízesíthetjük. 

Hasonlóan lehet meggy-, cseresznye-, őszibarack- és egreslevest is készíteni.

Nagyobb gyerkőc esetén 1,5-2 dl-t, iskolás esetén 2,5-3 dl-t adhatunk.

Kalács

1/2 kg liszt

1-2 dkg élesztő

2 tojássárga

5 dkg vaj

5 dkg cukor

szükség szerint 3-3,5 dl langyos tej

Az élesztőt összemorzsoljuk 1-2 kanál langyos tejbe, kevés cukorral és liszttel összekeverjük, letakarjuk, 30 percig szobahőmérsékleten tartjuk (ezalatt a duplája lesz). A maradék lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük az élesztős masszával, tojássárgával (az egyikkel), langyos tejjel, kevés sóval, a maradék cukorral. Alaposan kidolgozzuk. Amikor fényes, sima és hólyagos a felülete, langyos olvasztott vajat vagy olajat dolgozunk bele. Lisztezett edényben letakarva, langyos helyen kelesztjük kb. 1 órát. Kilisztezett formába tesszük, a tetejét megkenjük a másik tojássárgával, és előmelegített sütőben megsütjük.

Kisgyerkőcnek egy 3 dkg-os szelet elegendő belőle.