Mézes torta

3 tojássárgát 10 dkg cukorral, 15 dkg olvasztott, langyos mézzel, kávéskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg keverékével, késhegynyi sütőporral, 25 dkg liszttel (rozsliszttel a legjobb) keverjünk el, végül lazán keverjük bele a tojásfehérjék kemény habját. Meleg, de nem forró sütőben, kivajazott, lisztezett tepsiben sütjük meg.

Cseresznyés lepény

Habosra keverünk 17 dkg vajat, 3 tojássárgát, 3 dkg porcukrot, a 3 tojásfehérjéből pedig kemény habot verünk, majd 6 dkg porcukrot keverünk bele. A cukros tojáshabot keverjük a tojássárgás keverékhez, 17 dkg liszttel felváltva. Papírral kibélelt tepsibe öntjük, a tetejére 1 kg kimagozott, lecsöpögtetett cseresznyét teszünk. Lassú tűznél sütjük szép pirosra. Csak teljesen kihűlt állapotban szeleteljük.

Variáció:

Készíthetjük meggyel is.

Sajtfánk

Fehér rántást készítünk 2 dkg vajból és 2 dkg lisztből. 2 evőkanál forró tejjel felengedjük, majd felforraljuk. Hozzákeverünk egy tejbe áztatott zsemlét, 1 dkg reszelt sajtot, 1 tojás sárgáját, valamit a fehérje kemény habját. Evőkanállal forró olajba szaggatjuk, mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Hús helyett is adhatjuk.

Tojásropogós

Keményre főzünk egy tojást, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk, apró kockára vágjuk. 1 dkg lisztből, 1 dkg vajból fehér rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, felengedjük 2 ek. tejjel. Folytonos keverés közben sűrűre főzzük (takaréklángon). Belekeverjük a tojáskockákat, egy nyers tojás sárgáját, sót, majd kihűtjük. Formálható massza legyen, ha puha, zsemlemorzsát tegyünk bele. Lisztes kézzel 5 cm hosszú, 2 cm vastag hengert formálunk, és olajban kisütjük. Főzelékkel tálaljuk.

Variáció:
Sajtos: A nyers masszába 1 evőkanálnyi reszelt sajtot keverünk.
Sonkás: Aprított sonkát keverünk a tésztába.
Csirkemájas: Főtt, aprított csirkemájat keverünk a masszába.

Diós/mákos guba

Egy-két kiflit vékony karikára vágunk és kivajazott serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Minden kiflire 1/2 dl tejet számolunk. Fölforraljuk a tejet, a pirított kiflikre öntjük, 1-2 dkg vajat is teszünk rá. Letakarjuk, megvárjuk, míg a kifli beszívja a tejet. Cukros darált dióval (mákos esetén 1 dkg darált mákkal és meglocsoljuk olvasztott mézzel) tálaljuk.

7-14 éves gyerek étlapja

Reggeli:

1. kakaó, rántotta, zöldpaprika, kenyér
2. tej, vaj, gyümölcsíz, zsemle
3. tea, tepertőkrém, paradicsom, kenyér
4. karamellás tej, sajt, vaj, zöldpaprika, kenyér
5. tej, párizsi, vaj, retek, kenyér
6. kakaó, kalács, vaj
7. karamellás tej, virsli, kenyér

Tízórai vagy uzsonna:

1. szafaládé, paradicsom, kenyér, tej
2. kakaó, briós, alma
3. körözött, zöldpaprika, kenyér, tej
4. gyümölcsös joghurt, sajtos vaj, kenyér, zöldpaprika
5. kefir, vajas kenyér metélőhagymával, körte
6. sonka, retek, tej
7. krémsajt, paprika, joghurt

Ebéd vagy vacsora:

1. vadas marhasült, burgonyagombóc, gyümölcs
2. tonhal burgonyapürével, paradicsomsaláta, töltött sült alma
3. székelygulyás, máglyarakás, gyümölcs
4. bécsi szelet, párolt zöldborsó, sárgarépa-saláta citrommal, gyümölcs
5. tárkonyos szelet, tök vajjal, almasaláta
6. rakott kelkáposzta, gyümölcs
7. sertésszelet lecsóval, főtt burgonya, gyümölcs