Tojásropogós

Keményre főzünk egy tojást, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk, apró kockára vágjuk. 1 dkg lisztből, 1 dkg vajból fehér rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, felengedjük 2 ek. tejjel. Folytonos keverés közben sűrűre főzzük (takaréklángon). Belekeverjük a tojáskockákat, egy nyers tojás sárgáját, sót, majd kihűtjük. Formálható massza legyen, ha puha, zsemlemorzsát tegyünk bele. Lisztes kézzel 5 cm hosszú, 2 cm vastag hengert formálunk, és olajban kisütjük. Főzelékkel tálaljuk.

Variáció:
Sajtos: A nyers masszába 1 evőkanálnyi reszelt sajtot keverünk.
Sonkás: Aprított sonkát keverünk a tésztába.
Csirkemájas: Főtt, aprított csirkemájat keverünk a masszába.

Diós/mákos guba

Egy-két kiflit vékony karikára vágunk és kivajazott serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Minden kiflire 1/2 dl tejet számolunk. Fölforraljuk a tejet, a pirított kiflikre öntjük, 1-2 dkg vajat is teszünk rá. Letakarjuk, megvárjuk, míg a kifli beszívja a tejet. Cukros darált dióval (mákos esetén 1 dkg darált mákkal és meglocsoljuk olvasztott mézzel) tálaljuk.

Túrókrém

5 dkg túrót szitán áttörünk, hozzákeverünk 2dkg cukorral habosra kevert 2 dkg vajat. Ízesíthetjük cukor helyett kevés sóval, finomra vágott kaporral. Nagyobb gyerekeknek 10-15 dkg-ot számoljunk.

Burgonya petrezselyemmel

A burgonyát folyó, meleg vízzel megmossuk. Vékonyan meghámozzuk, kockára vágjuk, annyi vízben megfőzzük, ami ellepi. Megsózzuk, megfőzzük, leszűrjük. Finomra vágott zöldpetrezselymet 1-2 kávéskanál olajban megmelegítünk, hozzákeverjük a burgonyát, villával összetörjük. A gyerek életkora (étvágya) szerint készíthetjük 10-25 dkg tisztított burgonyából.

Kelt lepény almával

Alapja a kalács. A megkelt tésztát kettéosztjuk, az egyik felét 2-3 cm vastagra nyújtjuk. Lisztezett sütőlapra tesszük, megszórjuk 5 dkg darált dióval, 30 dkg reszelt almával, 5 dkg jól megmosott mazsolával és 10 dkg cukorral. A tészta másik felével betakarjuk, tojással megkenjük, kelesztjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Készíthetjük cseresznyével is.

Almaleves

Felforralunk 1 dl vizet 1 dkg cukorral. Belefőzünk 3 dkg megmosott, megtisztított, apró kockára vágott almát. Fedő alatt puhára főzzük. 2 kávéskanál tejfölt összekeverünk lassan 2 kávéskanál almalével (azért lassan, hogy a meleg almalé ne csapja ki a tejföl fehérjetartalmát). Ezt hozzáöntjük a leveshez folytonos keverés közben. Tálalás előtt friss citromlével ízesíthetjük. 

Hasonlóan lehet meggy-, cseresznye-, őszibarack- és egreslevest is készíteni.

Nagyobb gyerkőc esetén 1,5-2 dl-t, iskolás esetén 2,5-3 dl-t adhatunk.

Kalács

1/2 kg liszt

1-2 dkg élesztő

2 tojássárga

5 dkg vaj

5 dkg cukor

szükség szerint 3-3,5 dl langyos tej

Az élesztőt összemorzsoljuk 1-2 kanál langyos tejbe, kevés cukorral és liszttel összekeverjük, letakarjuk, 30 percig szobahőmérsékleten tartjuk (ezalatt a duplája lesz). A maradék lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük az élesztős masszával, tojássárgával (az egyikkel), langyos tejjel, kevés sóval, a maradék cukorral. Alaposan kidolgozzuk. Amikor fényes, sima és hólyagos a felülete, langyos olvasztott vajat vagy olajat dolgozunk bele. Lisztezett edényben letakarva, langyos helyen kelesztjük kb. 1 órát. Kilisztezett formába tesszük, a tetejét megkenjük a másik tojássárgával, és előmelegített sütőben megsütjük.

Kisgyerkőcnek egy 3 dkg-os szelet elegendő belőle.